La tradición del Montasio
se remonta a la época del 1200, cuando los monjes benedictinos
empezaron a elaborar este queso de leche de vaca en Julia en los
valles alpinos de Carnia. Según antiguos documentos comerciales,
este queso es un artículo de exportación de la región desde
mediados del siglo XVIII. Desde 1984, existe una sociedad
encargada de velar por el cumplimiento de los métodos tradicionales
de elaboración del montasio, y dos años después, se
otorgó al queso la categoría D.O.C.(Denominazione d´Origine
Controllata).Actualmente, el montasio sólo se puede
producir en una determinada zona establecida y controlada por la
ley, la cual comprende Friuli, Venecia Julia y las provincias del
Véneto Belluno, Treviso, parte de Padua y de Venecia.
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