QUESOS FRESCOS
Los quesos frescos son aquellos en los que la elaboración consiste únicamente en cuajar y deshidratar la leche. A estos quesos no se les aplican técnicas de conservación adicionales, por lo que aguantan mucho menos tiempo sin caducar. Su mantenimiento se podría comparar al de los yogures, pues es necesario conservarlos en lugares refrigerados.
En el caso del queso Oaxaca, podemos utilizarlo para hacer quesadillas y como ya sabemos, el delicioso queso Mozzarella para las sabrosas pizzas!
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